一般的に天然とらふぐを扱ってるお店は冷凍品がほとんどですが、ご存じの通り一度冷凍すると解凍時にドリップと共に旨味成分が大量に流出して、美味しさが大幅に落ちてしまいます。繁忙期の発送業務効率や欠品を無くすという観点からも冷凍で保存しておくのはいいのですが、一番大事な美味しさを失ってしまいます。せっかくのご注文の期待に沿えるよう鮮魚川崎では一番美味しい“生のまま”お届けします。

また、とらふぐは活〆してからしばらく寝かせる事により旨味成分であるイノシン酸が増します。各大きさによっては二日や三日寝かしてから出荷する事もあります。その為に到着時には旨味の増した最高の状態でのお届けになりますので、到着日にお召し上がりいただくことをお勧めします。

鮮魚川崎のふぐ販売歴は60年以上になります。大阪ではふぐを扱い販売するために様々な許可資格が必要です。ふぐを処理するためのふぐ処理業許可、販売するためのふぐ販売営業許可、ふぐを触るふぐ取扱登録者資格です。
毎年、保健所からの公正な検査があり都度合格しております。

また鮮魚川崎には常時4名の有資格者が在籍しお客様のご注文に対応しております。
もちろん過去に一度も衛生上の問題はありません。従業員全員が有資格者としての自覚を持ち、一人一人のお客様へ安心安全な商品をお届けする事をお約束します。